乳白色的外不雅
带嚼劲的口感
潮汕东谈主心中“当仁不让”的主食之一
它即是，粿条！
粿条常常以米和水为原料，待米浆薄层蒸熟放凉后，用刀切成一指宽的条状。
正因材料浅易，便于加工，腹地东谈主有着上百种设施让粿条“改朝换姓”，这也栽种了#粿条在潮汕的N种服法#。
今天，带你望望其中几种经典服法，饱一饱眼福！
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以猪骨熬制汤底
水开后放入粿条
烹煮2分钟为宜
“唔到钟”不散，超时易煮烂
猪肉、牛肉、海鲜......
粿条汤的“内涵”因东谈主而异
葱珠油、芹菜珠、蒜头朥......
粿条汤的“点缀”看你心爱
但不论是哪种“建设”
爽滑的粿条王人是经久的“主角”
每一次咀嚼开释出的
令东谈主心跳加快的豪迈感
是潮汕专有的味谈
鼎起、油落...
开大火、搅动通透...
这是“家己东谈主”炒粿条的隧谈典礼感
加笋、加腐乳、加芥兰
一勺在手，“干湿”王人有
先炒肉料再加粿条
先炒粿条后淋肉料
这是干湿炒的“分水岭”
但适口，从不分家
相似是“拌”
干粿和粿汁
却是浅易与复杂的两大极点
粿条过“开水”后滤干
加入沙茶酱一股脑搅动
拌匀之时亦然味蕾迸发之时
大路至简是臻品
粿条与卤味的碰撞
米香与卤香的交织
搅动均匀，各式适口收入“肚”中
△粿汁配菜丰盛，念念吃什么就加什么
捆粿适口之处在于现炒的馅料
（图源揭阳发布）
而捆粿的诀要在于“包”，包什么呢？
（图源揭阳发布）
包肉酱、包玉米、包咸菜、
包土豆丝......
总之，捆粿包罗万象
（图源揭阳发布）
而烤粿（条），如字面趣味
窍门在于“烤”
将粿皮摊平放手在烤火上
刷酱、撒盐、放馅料
历程反复煎烤
智商在抉剔的门客嘴里
尽情开释灵魂深处的咸香
粿条的服法数不尽说不完
必要躬行回味一番
智商恍悟一二
这样多种服法
你最钟意哪一款？
着手：汕头橄榄台